冬瓜と鶏もも肉の煮物

昔から冬瓜はこの食べ方が大好きな私。

旦那は結婚したころ、「冬瓜食べたことない」と言っていたので私の作るこの煮物でしか冬瓜を食べたことがありません（笑）

毎年、冬瓜の時期になるとこれが我が家の定番料理です。

一番大きい食べ頃の冬瓜を持ってきて洗いました。

改めてまな板の上に置いた冬瓜を見てみるとデカイ！

これを切るんですが、冬瓜って簡単に包丁が入らないので結構力仕事。

アマチュアの私じゃ包丁を入れることが出来ず、母に半分に切ってもらいました(;”∀”)

そして、それを更に半分に。

種とワタの部分を取り、更に切ります。

私はこんな感じにいつも切ります。

これもまだまだ力が必要。

そして、皮を厚めに剥いて適当な大きさに切って鍋へ投入。

皆が大好きなので我が家にある一番大きい鍋に投入。

あっと言う間に鍋がいっぱいになりました。

これ以上入れると鶏肉が入らなくなるのでこれくらいに。

一個全部使い切りたかったんだけれどこれだけ残りました。

後は鶏肉を適当な量を適当な大きさに切って鍋に投入。

水と醤油、酒、みりん、顆粒だしを入れて煮込みます。

暫く蓋をして中火で放置。

冬瓜に火が通ったところで味見をしてみます。

ちょっとコクが足りないなぁ～。ということで砂糖を投入。

味見と聞くと子供たちは寄ってきて「もっともっと～」と大騒ぎ。

砂糖の分量を調整しながら好みの味まで近づけます。

そして火を止めてまた暫く放置。

冷める時に冬瓜に味が入ってくれるので冷ます必要があるんですよね（＾＾ｖ

すごい大量なのでなかなか簡単に冷めてはくれませんが、1時間も放置しておけばある程度味が入っています。

その頃、息子はお昼寝中。

娘はずっと起きて私の周りをチョロチョロしているので食べてみるか聞いてみました。

フライングで食べた娘。

美味しかったようです♪

「夕食もこれだけど、良いの？」

「いいよ～」

夕食前には片栗粉を煮汁で溶いてとろみをつけて完成です❤️

でも、結局夕食の時は機嫌がイマイチで娘は普段ほど食べてくれませんでした( ；∀；)

息子は食べてくれたけれど、ちょっぴり淋しい。。。