中華まんに初挑戦♪

友達にオススメレシピ（クックパッド）を教えて貰って、中華まんづくりに挑戦してみました。

 

ベーキングパウダーとドライイーストが我が家には無いため、週末に購入して来週作る予定でしたが、我が夫が夕食後、あまりにも暇なのでドライブに連れて行ってくれたため、ついでに購入してきました(#^.^#)

ベーキングパウダーにはミョウバン不使用としっかり書かれています。

ホットケーキミックスも色々・・・。にも書きましたがベーキングパウダーにはアルミが入っているものがあります。今回購入したベーキングパウダーは「ミョウバン不使用」と書かれているのでアルミフリーのものと考えて問題ありません。

ミョウバンとは無水硫酸カリウムアルミニウムのことなのです。

 

これを手に入れれば後は家にあるもので中華まんが作れます♪

皮の作り方はシュナシュナさんのレシピで作りました。

①ボールに薄力粉300ｇ、砂糖40ｇ、塩ひとつまみ、ドライイースト小さじ1、ベーキングパウダー小さじ2、スキムミルク大さじ1（我が家には無いので子供の粉ミルクで代用（笑））を混ぜておき、ぬるま湯150㎖を捏ねる。

②まとまってきたらサラダ油大さじ1を加えて表面がなめらかになるまで捏ねる。

③濡れ布巾をかけるか霧吹きをしてラップをかけて30分程度発酵。

 

その間に中に入れる具を作ります。

 

これはともみんみん♪さんのレシピ。

④鶏モモ肉300ｇをサイコロよりちょっと大きい位に切りボールに入れます。

⑤④にごま油大さじ1、塩小さじ2/3、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、おろし生姜適量を入れてスプーンでよく混ぜる。

⑥ネギをみじん切りにして⑤に入れ、片栗粉大さじ1をふりかけ混ぜる。

生地の発酵の目安は２倍になるくらい。

ということで、最初は常温で放置していたんですが、我が家のオーブンレンジでも発酵させれるようなので使ってみました（笑）

⑦発酵が終わったようなので、生地をそっと台に乗せて作りたい大きさに合わせてカットし、丸めてからめん棒で丸く伸ばすんですが、離乳食用のすりこぎを使ったせいか、キレイに丸くなってくれません(;”∀”)

真ん中は分厚く、外は薄くなるように伸ばすのがポイントのようです。

⑧皮に具を包み、クッキングシートを敷いた天板にのせます。15分ほど二次発酵。

⑨蒸して出来上がり。蒸し器で作る時は15分蒸すそうですが、我が家のオーブンレンジでは36分と表示が出ていました。

そろそろ出来上がったかなぁ？と見に行くと給水確認って表示が出て止まってる(;”∀”)

音が子供達の騒ぎ声で聞こえなかった・・・(;”∀”)

あと10分・・・。

お腹が空いたと怒る息子。

 

やっと出来上がった初めての中華まん。

閉じがあまかったらしく、開いちゃった😢

初挑戦なんで、まぁ、こんなこともご愛敬（笑）

 

味は、美味しい(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

息子の機嫌も良くなってよかった（笑）

 

旦那の分もしっかりとってあるので、夕食後に温め直してあげました。

「ちゃんと肉まんの味がする～！」だって（笑）

 

次はしっかり閉じて作ります(*´∇｀*)