採ってきた土筆はそのままでは食べられません。
まずは、ハカマを取らなければいけません。
こんな感じ。
一本一本全部ハカマを取ります。
そして、これを茹でます。
ここまでが下処理で、茹でるまでは萎びたりしてしまうので採ってからできるだけ早くやった方が良いです。
茹でたら水を絞り、冷凍保存も可能です。
母はつくしご飯が好きですが、私は土筆の卵とじが好きです。
既に茹でて火が通っているので和風だし、醤油、砂糖で好きな濃さに味付けし、卵を落として完成♪
茹でるのは忘れずに！
生のまま味付けしたって苦くて恐らく食べられるものではないと思われます。
